Honing mosterd

In deze coronatijd is er veel belangstelling voor de open middagen bij de bijenstal in de Houtkamp. Naast voorlichting over de levenswijze van de bijen is er veel interesse in honingproducten uit de omgeving. Als liefhebber van mosterd leek het me een leuk idee biologische honingmosterd te maken met Leiderdorpse honing. Met honing azijn, zeezout en kurkuma (natuurlijke kleurstof) is het gelukt een smakelijke honingmosterd te maken. Inmiddels is een tweede productieserie gemaakt in leuke potjes van 170 gram.