Vroeger dan normaal is uit de bijenstal in de Houtkamp te Leiderdorp half mei de eerste voorjaarshoning geoogst. De honing is opmerkelijk dik en kristalliseert snel. Waarschijnlijk zit er een behoorlijk deel koolzaadhoning in afkomstig van de vele wilde koolzaadplanten (gele bloemen) welke bloeien in de wegbermen. Koolzaadhoning geeft lekkere creme honing.

Voor de heldere, vloeibare honing moeten we nog even wachten op de linde bloei, vanaf begin juni.