Honingmosterd

In deze coronatijd is er veel belangstelling voor de open middagen bij de bijenstal in de Houtkamp. Naast voorlichting over de levenswijze van de bijen is er veel interesse in honingproducten uit de omgeving. Als liefhebber van mosterd leek het me een leuk idee biologische honingmosterd te maken met Leiderdorpse honing. Met honingazijn, zeezout en kurkuma (natuurlijke kleurstof) is het gelukt een smakelijke honingmosterd te maken. Inmiddels is een tweede productieserie gemaakt in leuke potjes van 170 gram. 

Mede

Wijn gemaakt van honing is mede. In de Egyptische oudheid werd deze honingdrank al gemaakt. Het is teveel werk om mede zelf te maken. De mede die in het sortiment is opgenomen is gemaakt in België. Daar noemen ze het de godendrank van de druïden (lees Astrix en Obelix). De smaak van de honingdrank met 12% alcohol is goddelijk.